作为抹茶爱好者恨不得把所有的东东都加入抹茶。
这次做了超简易的巴斯克,新手也不会失败。纯制作时间不算烤制大概15分钟左右很快手。
抹茶我尝试过很多种,我还是最喜欢用伊藤园,每次去日本一定会背个好几包回来。
伊藤园的抹茶粉其实还有冲饮直接喝袋子上写的是清凉饮料的,买的时候一定要看清楚,一定要买纯的抹茶粉。
另外这个抹茶粉用百本立刷超级容易出泡泡,加上牛奶超好喝哒~
唯一缺点不太显色。
用料
抹茶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 3个 |
柠檬汁 | 几滴 |
kiri奶油奶酪 | 200克(一盒) |
低粉 | 8克 |
糖粉 | 30克 |
淡奶油 | 125克 |
奶油奶酪拿出来室温软化,同时淡奶油和蛋回温。
奶油奶酪加糖粉(我用的是纯冰糖粉)打发一下。
加入几滴柠檬汁,然后少量多次加入全蛋液,至充分吸收。
加淡奶油混合均匀。
筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀。
有条件的可以过滤一下,口感会更细腻。模具中垫整张油纸(皱皱巴巴无所谓哈哈哈)把搅拌好的奶酪糊倒入模具里震出气泡。
上下火200℃ 烤25分钟。
取出后不立刻脱模,直接连模具在室温冷却后放进冰箱冷藏,4小时以上口感更佳。
刚烤好的cake很饱满还能抖臀如图。冷却后会有正常的凹陷和裂纹,这是很正常哒,不是失败奥~
小贴士
喜欢流心的可以适当减少烤的时间,同理爱吃实心的就延长烤的时间。
表面只要稍微烤焦一些即可,如果太焦黑的话吃起来也不太健康。