最简单的蛋糕,不需要任何技巧,就是按顺序不停的搅拌,比例多一点少一点也不影响。
用料
奶油芝士 | 300克 |
白砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 15克 |
奶油 | 150克 |
零基础巴斯克重芝士蛋糕(6寸)的做法
奶油芝士软化(隔水加热或微波炉叮1分钟)后加入白砂糖搅拌至细腻顺滑的状态
鸡蛋打散,分三次加入奶油芝士中搅拌均匀。
玉米淀粉过筛入面糊中,搅拌均匀。
烤箱220度预热。
面糊里有少量颗粒,为口感更细腻,把面糊过筛。
过筛后加入150克奶油,轻轻搅拌均匀即可,不要太用力,以防奶油打发。
蛋糕糊倒入垫有油纸的6寸模具中,放入烤箱中下层,220度烤25分钟。每个烤箱脾气不同,温度只是参考。
最好5分钟打开风炉或热风功能。
放凉后冷藏几个小时后再吃口感更好。