最近特别火的一款新网红蛋糕,操作超级简单新手也完全可以下手。为了避免腻口,我用原味的浓稠酸奶替换了部分奶油奶酪和淡奶油,喜欢浓郁口感的只需要把酸奶平分等量换成奶油奶酪和淡奶油即可。
用料
奶油奶酪 | 200克 |
浓稠酸奶 | 200克 |
细砂糖 | 100克 |
蛋黄 | 2个 |
鸡蛋 | 3-4个(我用了3个) |
淡奶油 | 100克 |
玉米淀粉 | 10克 |
8寸戚风模具 | 1个(里面垫油纸) |
巴斯克芝士蛋糕(8寸)的做法
室温软化好的奶油奶酪中加入细砂糖用打蛋器搅打至顺滑(可以把奶油奶酪盆坐在温热的水盆中搅打顺滑);
分次加入蛋黄再次搅打均匀;
全蛋液提前打散同样分次加入奶油奶酪中搅拌均匀;加入酸奶和淡奶油分别搅拌均匀后再筛入玉米淀粉搅拌均匀;
倒入提前垫好油纸的模具中;放入提前预热好的230度的烤箱下层,上下火35分钟左右,烤到表面上色;
可以热吃、可以冷却后吃也可以冷藏后吃。
这是冷藏后的
我是冷藏后吃的
入口即化超赞的。