美味的奶油抹茶千层蛋糕做法，大厨教你技巧

抹茶粉融进蛋奶液，再经过手工煎的皮，裹上丰富的动物奶油，甜点界的完美结合。

这款如白雪丛林般的奶油抹茶千层蛋糕，一出现就吸引目光。

一层香滑奶油，一层清新抹茶蛋皮，一层可可海绵，层层叠加的美好滋味，光是动物奶油就超好吃。

用料  

奶油抹茶千层蛋糕的做法  

1. 抹茶千层皮
   
   1.将鸡蛋、糖、一撮盐倒入打蛋盆中，搅拌至砂糖溶化。
   
   2.过筛入低粉与抹茶粉；
   
   3.接着将360g牛奶分三次倒入搅打均匀。
   第一次先倒入一点，持续搅拌至液体成为抹茶糊。
   倒入第二次牛奶，充分稀释面糊，搅拌至融合
   第三次将剩余的牛奶全部倒入，快速地混合均匀。
   4. 倒入融化的黄油搅拌均匀，这就完成了抹茶千层糊的制作。
   5. 过筛一下抹茶千层糊，让它在温室下放30分钟备用。
   
   煎 千 层 皮
   
   1.开小火，不粘锅内倒入无味的植物油，抹上一圈。
   舀一勺抹茶糊倒入锅内，轻轻摇匀；
   
   2.看到表面有气泡鼓起之后，就用抹刀反过来，继续煎一会；
   煎好的千层皮放在一起，不用担心煎不好，持续第二第三张千层片就来感觉了。
   如果觉得你的不粘锅有些粘，可以煎完几张后重新刷上一圈植物油。
   继续重复以上的方法，可以做15-20多张，薄细自己控制倒入的抹茶糊量。
   
   3.煎好之后，为了美观，我们可以拿模具截成规则的圆形，这里用了6寸的慕斯圈。
   当然你的千层皮煎的很完美可以不用截皮，直接上奶油抹面。
   
   
   组装千层蛋糕
   
   准备一个可可海绵蛋糕底（也可以不用）。因为海绵加抹茶千超好吃，所以今天与平时做的千层蛋糕有所不同，会解锁你的新口味。
   
   在6寸加高慕斯圈内，挤入一层奶油抹平。
   
   然后放上一片千层皮铺平，用裱花袋挤出一些奶油，然后用刮刀抹平。这个方法超级适合懒得裱花的朋友。
   
   就这样抹好一层叠加一片抹茶千层皮
   
   最上层奶油可以挤多点，挤完后我们抹平，放入冰箱冷藏1-2小时。
   
   冷藏定型后，脱模，此时就能开吃啦。
   
   但是，作为颜值玩家，我们可以将这个蛋糕装饰一番，使它跟精致动人。
   
   先打发奶油至抹面状态，然后拿出蛋糕置于裱花台上，将奶油抹在整个千层蛋糕上。
   
   抹完后，取奶油装入裱花袋，用喜欢的花嘴做裱花造型，像这样继上一圈。
   
   最后，先过筛一层糖粉，再过筛一层抹茶粉就装饰完成了。
   
   翠绿的抹茶覆盖着蛋糕，雪白的奶油中透露着丝丝嫩绿。
   
   切开一块抹茶千层呼之欲出，而可可海绵蛋糕也增添了色彩，新颖又充满美感。
   
   抹茶皮清新又有嚼劲，搭配丰富细腻的奶油，可可海绵蛋糕的浓香，层层交叠的口感，绝对是好看又美味的蛋糕。