超简单🍊橙子戚风蛋糕做法 步骤 图解

这个方子很简单，成功率也超高，除了蛋白翻拌上稍微有点讲究，其他真心没那么注重。面粉就超市卖的小麦粉就可以，蛋糕做橙子味还是原味，就是把相应的牛奶兑换掉就好。还有白糖的加入，只要蛋白打发前加进去就好，没必要那么刻意的分一次两次三次加，我是为了给第一次做的朋友们看，所以方子上分了次数。蛋黄盆里的东西直接搅拌就好没有手法可言。方子是8寸蛋糕，因为我儿子要吃小的，所以就烤了一个6寸和几个杯子蛋糕。

用料  

超简单🍊橙子戚风蛋糕的做法  

1. 将植物油，橙汁/牛奶，30g白糖，分离出来的5个蛋黄，放入盆里，搅拌均匀（家里有小朋友的可以让宝贝帮忙搅，有参与感）

2. 随意这样搅拌就行，搅拌均匀后放一边

3. 开始打法蛋白，第一次加20g白糖

4. 继续打发，第二次加20g白糖

5. 继续打，第三次加20g白糖

6. 打至蛋白有尖尖角就好，打好的蛋白放一边

7. 蛋黄盆里加入85g面粉，直接搅拌就好，不要怕

8. 搅拌均匀就可以了

9. 蛋白分分三分之一加入蛋黄盆，接下来是重点

10. 用下翻的手法翻拌均匀，将翻拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆

11. 全部翻拌均匀

12. 倒入蛋糕模中，震三下。放入烤箱，上下火160度烤50分钟

13. 这是烤20分钟的状态，全都蓬起来了

14. 烤好后拿出来倒扣，冷却后再脱模，一定要冷却后！！！

15. 疫情期间没买到奶油，挤上酸奶摆上🍓也不错哦✌️