为了消耗淡奶油和鸡蛋,以前只用鸡蛋和魔芋做的蛋糕太干,加了奶油明显口感细腻,原有魔芋蛋糕配方,参考这家
用料
奶油 | 350克 |
鸡蛋10 | 个 |
粉盐 | 5克 |
魔芋粉 | 30克 |
魔芋淡奶油蛋糕的做法
鸡蛋清加魔芋粉打发,期间我加了粉盐,喜欢甜的可以加代糖,我个人觉得还是少吃代糖为好,魔芋蛋糕推荐下厨房有的蛋清加蛋白打发,蛋黄后加那种
打发好蛋白魔芋,再分次加入淡奶油,每次加入以后再打发,基本是浆糊的感觉
垫油纸,倒入模具,整一下形状震掉气泡,水浴法入烤箱,180度40分钟,我家烤箱温度偏低,各家脾气不一样