「梦色蛋糕师还原系列」天使👼🏻&恶魔👿蛋糕卷做法 步骤 图解

天使恶魔蛋糕卷真的是很棒滴甜点呀！
虽然因为天气太热没有弄出最外层的碎碎
但口感并不会被影响到哦~
大家快来试试叭~

用料  

【梦色蛋糕师还原系列】天使👼🏻&恶魔👿蛋糕卷的做法  

1. 分离蛋黄蛋清:大鸡蛋4个，小鸡蛋5个

2. 蛋黄糊里加入10g细砂糖拌匀

3. 蛋黄里加入50g牛奶

4. 再加入40g色拉油

5. 搅拌至充分乳化

6. 蛋黄糊里筛入35g低筋面粉和10g可可粉拌匀

7. 蛋白里分三次加入30g细砂糖

8. 搅打至湿性发泡(蛋糕卷需要湿润的蛋糕体，蛋白千万不要打发过了哦)

9. 分次混合蛋白和蛋黄糊

10. 滴入几滴朗姆酒，会让可可味更丰富

11. 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘(这里是28×28的金盘)

12. 抹平表面

13. 放入预热好的烤箱中层，170°约20分钟，大家可以根据自己的烤箱脾性调整

14. 出炉后倒扣晾晾

15. 5个草莓切半，5个不切，芒果和奇异果切成长条备用

16. 200g淡奶油里加入10g细砂糖

17. 打发至硬挺后加入一小勺草莓果酱和一小滴食用色素

18. 夹馅奶油一定要打硬一点，才比较方便卷起

19. 在蛋糕上抹上奶油，注意中间厚两侧薄

20. 依次码上水果

21. 卷起后包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟定型

22. 白巧克力淋面:80g白巧克力加入80g淡奶油加热融化

23. 冷却至37°左右就可以淋面啦

24. 有能力的小伙伴可以撒上巧克力碎碎，没有也没关系，摆上草莓就可以吃啦～

25. 味道还是很赞哒！