依然是搬运工,看了一下下厨有房的方子,小哥哥的方子比较低脂哈哈哈~
我抄下这个方子,不是为了别的,就是看下厨房没有,偏爱emojoie小哥,Amanda也没有转载,就自己写了。
尺寸:28*28
用料
天使蛋糕 | |
蛋白 | 4个 |
白砂糖 | 60克 |
植物油 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
水 | 60克 |
香草精 | |
馅料 | |
奶油奶酪 | 150克 |
奶油 | 150克 |
白砂糖 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
【emojoie】天使蛋糕卷的做法
先预热烤箱,上下火160度
将面粉过筛
倒入水、香草精、植物油
混合至面糊细腻无颗粒打发四颗蛋清,白砂糖分多次放入,打发至如图,弯钩较为坚挺。
两者混合,快速翻拌后倒入模具,刮刮平
放入烤箱,上下火160度,13分钟。
烤好后,脱模一边晾晾奶油奶酪加入柠檬汁,用力搅拌至顺滑
奶油放入白砂糖,打发至干性发泡,与奶酪混匀
馅料做好后,蛋糕也晾差不多了,
然后将一张油纸铺在蛋糕上表面,翻面
小心把原油纸撕下,再来张油纸糊上,翻面截开油纸,先将少量奶油馅料铺匀
然后将剩余的馅料均匀堆在内侧1/3处一鼓作气卷起来!
冷藏一小时,然后取出切开就可以吃啦!
小贴士
1、馅料砂糖写馅料是因为视频没写,我就没放,具体放多少大家看个人口味吧!
2、13分钟是预估值,小心按一下表面,干燥有凹痕就行了。太干容易裂。
3、刮平用塑料小刮刀很好用。
4、眷的时候,可以提油纸,也可以用擀面杖辅助。
5、关于油替油,奶替水的问题,我无法做出解答,没做过其他的,抱歉