装饰是参考的姗胖胖mm的紫薯慕斯,很简单但是很雅致,下厨房高手众多多看多学自己的进步不少,也做个菜谱回馈大家,仅供参考
用料
戚风蛋糕底 | 8寸圆模 |
慕斯液 | |
吉列丁片 | 3片 |
红肉火龙果 | 150g |
奶油奶酪 | 200g |
原味酸奶 | 100g |
淡奶油 | 300g |
细砂糖 | 30g |
柠檬汁 | 适量 |
榴莲肉 | 180g |
火龙果榴莲慕斯蛋糕的做法
1.淡奶油打至呈半流动状态,冷藏备用。
2.吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。
3.奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁和酸奶搅拌均匀。
4.加入打发好的淡奶油搅拌均匀。
5.红心火龙果果肉榨成汁,加入一半吉利丁液快速搅拌。
6.倒出一半慕斯液,加入火龙果汁,用蛋抽搅拌均匀。
7.在慕斯圈里先倒入粉色慕斯,冷冻15分钟。
8.榴莲肉用搅拌机处理后加入剩下的慕斯液和吉利丁液,快速搅拌均匀。
9.等粉色慕斯凝固后,拿出来倒入榴莲味慕斯液,冷藏4小时。
10.取出脱模,可以用电吹风沿着边缘吹几遍,就可以轻松脱模了。装饰用意式奶油蛋白霜