奶油蛋糕（仅用于自我记录）做法 步骤 图解

用料  

奶油蛋糕（仅用于自我记录）的做法  

1. 1.蛋黄，蛋清分离
   2.油和奶混合搅拌均匀
   3.+面粉混合，过筛
   4.w搅拌法
   5.+蛋黄，W搅拌法
   6.注意流动性

2. 7.烤箱预热上150，下140
   8.蛋清+柠檬水
   9.打发，分三次加糖
   10.全程中低速，直到小尖

3. 11.取1/3奶油倒面糊里搅拌，J法（小J或大J）或拌菜
   12.再倒回奶油中J法或拌菜均匀
   13.导入模具，震荡几下，入烤箱
   14.烤箱24分钟后改成上160，下不变，再烤19分钟
   15.出来震荡几下，然后倒扣放凉

4. 16.淡奶油+正常*7%糖，中高速打发到厚酸奶再低速到完成，小心打过
   17抹奶油完成。