纯素烘焙·超快手燕麦苹果玛芬做法 步骤 图解

这个季节的苹果特别好吃，买了一箱放在家里打算慢慢吃，每次回家一开门满满的苹果香气扑面而来。


前段时间又买了苹果气泡酒，酸酸甜甜的很好喝。太喜欢苹果了，于是决定做一款苹果马芬。这款马芬快手且好操作，口感湿润细腻，味道很清新，吃起来完全不会腻。


为了方便大家在家跟着做，配方中可以替换使用的材料也在后面的“小贴士”中备注清楚了。烤制的时候要注意避免小贴士中提到的问题，第一次烤不要随意增减材料的份量，后期可根据自己口味做出调整。


好了，快去做吧，做完记得来交作业哦！

用料  

纯素烘焙·超快手燕麦苹果玛芬的做法  

1. 苹果削皮后切成1cm大小的丁，加入冰糖、10g椰子油、苹果酒，小火煮五分钟；

2. 全麦粉、低筋粉、泡打粉、小苏打混合均匀后过筛；

3. 混合豆浆、苹果醋、25g椰子油和枫糖浆，搅拌均匀；

4. 把苹果丁、混合好的液体和过筛好粉类混合，使用翻拌的手法，快速翻拌至无干粉状态，然后倒进模具中；

5. 给马芬表面撒上燕麦片，烤箱上下火190℃，烤25分钟。

小贴士

1.材料替换问题：面粉可全部使用低筋粉或中筋粉；椰子油可用其他无特殊气味的植物油代替；冰糖可用黄糖、甜菜糖、海藻糖等代替，配方中的苹果酒为有机提醇苹果起泡酒，没有的话也可以不用；苹果醋可用柠檬汁代替。

2.面糊不要过度搅拌，只要没有干粉就可以了，过度搅拌会影响蛋糕蓬发。

3.分模进烤箱的速度一定要快，否则会影响蓬发，烤箱可以在第一步之前就开始预热。

4.因为烤箱温度会有差异，所以可以在烤制结束时用牙签扎进蛋糕中，若无面糊带出则证明烤熟了；如果有面糊带出可以延长烤制时间。