柠檬百香果中空戚风做法 步骤 图解

前天做面包，剩下了一些百香果汁，做蛋糕又不太够，后来看到还有一个柠檬，就想着这两种水果口味还蛮搭的，要不就混合在一起试试？说干就干，百香果柠檬戚风走起！👣

6寸百香果戚风蛋糕  请戳

用料  

柠檬百香果中空戚风的做法  

1. 准备好各种用料。
   用削柠檬皮的刮刀，取一个柠檬的皮。
   切半个柠檬，取汁，不用取尽，因为有百香果汁，不然会太酸的！柠檬汁+水共40g

2. 百香果汁、柠檬汁和水混合均匀，加入油，用蛋抽搅拌均匀，使其充分乳化。

3. 乳化好的状态！

4. 分三次筛入低筋面粉，用蛋抽轻轻拌匀。

5. 拌好的状态。

6. 加入全部蛋黄。

7. 混合均匀。

8. 加入柠檬皮，拌匀。

9. 140度预热烤箱。（这个温度适合我的烤箱，小伙伴们要根据自家的烤箱来调整温度哈！）
   分三次加入糖，打发蛋白。到图中这种有点弯的小尖角的状态就好了，不要打得太硬。

10. 看，提起打蛋头，蛋白霜是较长的直立尖角。

11. 挖一点蛋白霜到蛋黄糊中。用蛋抽轻轻混合均匀。使其状态与蛋白霜的质地接近。

12. 再倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

13. 翻拌好的状态！

14. 倒入模具，整理平整，轻震一下，马上送入烤箱。调到135度，烤45分钟。（大家根据自家的烤箱调整温度哈！）

15. 快烤好的状态！满屋飘香呀😄

16. 嗯嗯，长得不错呢！

17. 这次脱模完美😝

18. 组织轻盈细腻，可以看到点点柠檬皮哟！😋