好吃的停不下来——德国鼹鼠蛋糕（8寸）做法 步骤 图解

用料  

好吃的停不下来——德国鼹鼠蛋糕（8寸）的做法  

1. 黄油室温软化打发，加40g细砂糖和4g香草糖搅打均匀

2. 加入2个鸡蛋黄，高速搅打均匀

3. 将可可粉、低筋面粉、杏仁粉过筛倒入并中低速搅拌

4. 打发蛋清，中间40g白砂糖分四次加入

5. 将蛋白霜分2-3次加入到面糊中，翻拌均匀

6. 8寸蛋糕模抹黄油，撒上一层薄薄的低筋面粉后倒入蛋糕糊

7. 烤箱热风160度预热并烤30分钟

8. 烤好的蛋糕胚放凉10分钟后表面挖一个大洞，不要挖穿，底部要留一层蛋糕胚，挖出来的蛋糕碾碎备用

9. 在挖出来的洞里填上香蕉，并用马斯卡彭和淡奶油、白砂糖一起打发，打发后期加入巧克力碎片。打发的淡奶油在蛋糕胚上抹出一个小山丘形状

10. 在淡奶油外层撒上之前准备好的蛋糕胚碎碎

11. 放入冰箱冷藏一个小时，就可以食用了