「暖暖焙家」106：万圣节女巫帽子蛋糕做法 步骤 图解

配方量可做6个杯子蛋糕（一个6连蛋糕模搭配6个大号油纸托）。

蛋糕配方：
南瓜泥 80克
低筋面粉 80克
玉米油 50克
细砂糖 5克
红糖 30克
泡打粉 1／2小勺（烘焙用量勺）
小苏打粉1／4小勺
盐 1克左右
巧克力币 20克
核桃仁 20克

用料  

【暖暖焙家】106：万圣节女巫帽子蛋糕的做法  

1. 南瓜去皮蒸熟，捣成泥，用打蛋盆称取80克

2. 加入玉米油、白糖、红糖，用手动打蛋器搅拌均匀

3. 将低粉、泡打粉、小苏打和盐混合后过筛加入，用刮刀翻拌均匀，再加入切小块的巧克力和熟的核桃仁碎，翻拌均匀

4. 把面糊装进裱花袋，挤入纸杯约7分满，入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤25分钟左右。

5. 装饰女巫帽：
   淡奶油加提前软化的奶油奶酪，加糖打发至6分发，取很小一部分装入裱花袋，一会儿可以做女巫的眼睛

6. 剩下的加色素调成橘色，在裱花袋里放入8齿花嘴，再将奶油装进去

7. 蛋糕冷却了就可以挤在上面做装饰

8. 现在做女巫的帽子：
   取一片奥利奥饼干去掉夹心，中心挤一点奶油作为粘合剂，放上一颗好时水滴巧克力

9. 将帽子斜放上去，用白色淡奶油挤出女巫的眼睛，用黑色色素或者黑色小糖珠装饰眼球部分，再用剩余的橘色奶油霜加彩色糖珠给帽子“加工”一下，就完成啦。

小贴士

1. 烘烤温度时间请根据自家烤箱酌情调整。可以用牙签试一下蛋糕熟了没有，戳入蛋糕的牙签拔出时不粘面糊就是熟了。
2. 奶油奶酪一定要提前完全软化，口感比较顺滑，也可以换成马斯卡彭奶酪。