这是别的方子改良后的配方
用料
蛋白 | 300克 |
低粉 | 105克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 90克 |
淀粉 | 15克 |
蛋白蛋糕卷的做法
牛奶,玉米油混合均匀筛入低级面粉,搅拌均匀
打发蛋白,加几滴柠檬汁,没有可以滴几滴白醋,这时烤箱170度预热五分钟
糖分三次加,打至硬性泡发,出小尖即可
取三分之一放入之前的面糊,搅拌均匀,把面糊倒入剩余三分之二蛋白中,翻拌均匀,放入烤盘,震几次,出气泡,放入烤箱。175度烤20分钟,这是反面,我放了葡萄干,喜欢的可以放。
小贴士
翻拌不能或工字型