很多小伙伴会头疼,这个蛋白怎么处理,现在我跟大家来讲讲
用料
蛋白 | 4个 |
蔓越莓 | 少量 |
低粉 | 70克 |
牛奶 | 110克 |
糖 | 40克(加在蛋白) |
糖 | 14克(加在牛奶中) |
柠檬汁 | 几滴 |
蔓越莓蛋白蛋糕卷的做法
温奶+糖 搅拌到糖融化为止,加入低筋粉,继续搅拌,加入可可粉,搅拌均匀,
蛋白打发,滴入几滴柠檬汁,糖分三次倒入,打发,打到硬性打泡,记得中间不要有水喔,不然打发不起来的
把1/3的蛋白加入到搅拌均匀的牛奶中,切半搅拌,然后再整体倒入
倒入烤盘,震几下,放入烤盘,170度,中层,烤15分钟,
烤完,倒扣,开始卷,加入奶油或者水果都可以,
成果