简单易上手，松松的口感……
做完带一个下午接小孩放学可以吃～
我妈妈一下子吃了两三个，说口感很好
用料
| 蛋白 | 6个 |
| 蛋清 | 6个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 30克 |
| 细砂糖（蛋清） | 50克 |
| 牛奶/纯净水 | 40克 |
| 食用油 | 40克 |
纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法
分离蛋清蛋白，用专门的分离器更方便……装蛋清的盆子里无水无油无蛋黄！切记一点无水无油无蛋黄，居然蛋清打发不起来
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第2张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第2张")
分离后的蛋黄加入油和30克细砂糖，搅拌打散
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第3张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第3张")
加入牛奶（清水也可以），继续打散，直至完全融合在一起
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第4张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第4张")
筛入低筋面粉
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第5张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第5张")
Z字形搅拌，不要搅拌过头
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第6张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第6张")
这个就是搅拌后的样子，无颗粒就好了。
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第7张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第7张")
剩下的50克糖分三次加入蛋白，图中这个就是第一次打发后出现大气泡加入
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第8张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第8张")
这个是小气泡的时候加入第二次
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第9张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第9张")
第三次体积膨大的时候加入细砂糖
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第10张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第10张")
一直持续打发到硬性膏乳状，过程差不多5分钟……如果不打发好，后面看出来会回缩哦
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第11张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第11张")
1/3的蛋白糊倒进蛋黄糊里，翻拌，翻拌不是搅拌哦，就跟炒菜一样
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第12张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第12张")
再把翻拌好的倒入剩下的2/3的蛋白糊里，继续快速翻拌！划重点！翻拌！
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第13张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第13张")
这个时候烤箱可以170度预热十分钟开始……把翻拌好的倒进去量杯里，也可以放进去裱花袋，看你哪一种方便
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第14张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第14张")
倒进去摆好的纸杯里，差不多8分满，不能太满，因为烤了会膨胀变大
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第15张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第15张")
预热后放进去，上下层140度烤20分钟，然后转160度烤25分钟（根据自己家的烤箱脾气来）…… 不想分段烤，也可以170度烤大概35分钟…… 最好偶尔要去看下烤到哪里
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第16张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第16张")
烤好后拿出来，用筷子插进去看有没有沾上湿性的面糊出来，没有就证明烤好了……
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第17张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第17张")
赶紧来一个哟
![纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第18张]( "纸杯蛋糕🧁（超简单）的做法步骤图 第18张")
小贴士
1. 如果看出来会回缩，就要考虑是不是蛋白打发的不够，一定要打发到干性！还有烤的时间也要够
2. 喜欢吃甜的可以考虑多放一点糖哦