云朵般柔软的蔓越莓纸杯小蛋糕做法 步骤 图解

我是一个全职妈妈，有一个吃货儿子小太阳，所以我就一入厨房深似海呀

用料  

云朵般柔软的蔓越莓纸杯小蛋糕的做法  

1. 准备好材料，记得过称。
   蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器不能有任何的水和油。

2. 将玉米油与面粉搅拌均匀

3. 接着倒入牛奶搅拌均匀，不用担心牛奶很稠，搅拌过程中，牛奶会被面糊吸收

4. 最后倒入蛋黄继续搅拌均匀

5. 搅拌好的蛋黄液放一旁备用

6. 接着打发蛋清部分，打发前挤几滴柠檬汁去蛋腥。70克糖分三次倒入蛋清中打发，分别为，大泡状态，小泡状态，有明显纹理状态。

7. 第二次加糖

8. 第三次加糖

9. 蛋清打至拿起打蛋器有小尖角，干性打发即可，或立筷子不到状态

10. 把打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中，划Z子快速搅拌均匀，防止蛋清消泡

11. 全部搅拌完成的蛋糕液

12. 倒入小纸杯中，加入蔓越莓干或葡萄干

13. 放入烤箱中，上下180℃，烤18分钟，温度时间因烤箱型号不同，要注意观察做出适当调整