口味非常丰富的奶盖草莓🍓蛋糕做法 步骤 图解

淡奶油和水果真的很搭，但是纯奶油蛋糕吃多了会腻，这个表面配上海盐芝士奶盖(参考Tinrry配方稍微修改)，内陷搭上奶油草莓酱，再在表面撒上烤过的坚果碎，口感层次真的非常丰富，味道非常🉑，爱了

方子里的海盐芝士奶盖,Tinrry原方子是搭一个六寸戚风，我感觉有点多，就分成两个戚风了。如果喜欢酱多一些的，也可以就做一个六寸戚风配同样的奶盖。

用料  

口味非常丰富的奶盖草莓🍓蛋糕的做法  

1. 首先制作六寸戚风蛋糕，我是参考这个方子的 ，然后将蛋糕切成厚度相同的三片备用。

2. 制作香草卡仕达酱。两颗蛋黄加入牛奶，再加入玉米淀粉，牛奶中加香草精放奶锅中加热至刚好要沸腾，然后倒入蛋黄淀粉中迅速搅拌，再倒回奶锅中加热。加热过程中用手持打蛋器一直搅拌以防结块。

3. 加热到刚好结块，如图中这种状态就可以。离火晾凉备用

4. 制作芝士奶盖。芝士微波炉加热30秒搅拌，再加热10秒搅拌直到顺滑，然后再加入淡奶油和酸奶。上图右为芝士奶盖，左边是卡仕达酱，混合二者蛋糕外酱就完成了。如果需要用外酱抹面，那么混合的外酱需要稠一些，如果想像水滴装一样垂落在蛋糕边缘，则需要稀一些。可以通过加入牛奶或者淡奶油让酱稀一些。如果需要稠一些，熬卡仕达酱的时候可以再稍微加长一些时间。

5. 混合到这种程度就可以进行抹面。

6. 然后开始做内陷。草莓打成酱之后加入少许糖加热熬制，糖的分量可以根据所买草莓的甜度进行添加。等到稍微有点浓稠了离火晾凉备用。

7. 打发淡奶油。然后开始组装。一层蛋糕片，抹少许淡奶油，然后摆入草莓，中间加上草莓酱，如图所示。再加上一些奶油抹平整。

8. 组装好内陷之后，再把海盐芝士奶盖酱抹到蛋糕外壁，然后表面筛奶粉，加入烤箱中微烤过得坚果碎，即可完成。没有转盘和抹刀，只能抹面到这个程度，有点丑😂😂。不过不影响味道

9. 里面长这样，虽然卖相一般，但是味道真的很赞！层次超级丰富