搜索了很多做法还中和烤箱版戚风蛋糕的做法,最终调配一下比例
用料
鸡蛋 | 5只 |
盐 | 1克 |
食用油 | 60克 |
牛奶 | 90克 |
中筋面粉(普通面粉) | 100克 |
玉米淀粉 | 25克 |
糖 | 75克 |
泡打粉 | 2克 |
电饭煲蛋糕(一看就会 一做就成功)的做法
将油、牛奶、盐、蛋黄放在无水容器中搅拌均匀,泡打粉、玉米淀粉与面粉均匀混合后过筛加入蛋黄容器中。(家里有低筋面粉可以直接加100个)
蛋清打入无水无油的容器内,滴3-4滴白醋(或者柠檬汁)
加入三分之一白糖,进行打发
蛋白起大泡时再加三分之二白糖
蛋白到可以立着筷子就可以了,我们打了二十多分钟,蛋少一点可以会时间短一些
现将三分之一蛋白加入蛋黄容器,主要不要打圈搅拌(容易消泡),要以底部往上翻的方式进行搅拌。搅拌均匀后将液体倒入蛋白盆,继续搅拌均匀
提前将电饭锅刷油并以保温模式预热几分钟,将蛋糕液倒入电饭锅,撒上几颗葡萄干。煮饭模式加热35分钟,然后关掉电源,再闷十分钟。
本来更蓬松 闷的时间短了点,出来就塌了一点,切的时候也会压塌
小贴士
没有泡打粉也可以不加的,我加热了40多分钟,底部有点老了。自己做的蛋糕真的是比外面的好吃,努力两小时,吃完两分钟 哈哈哈
这个配方用四个蛋也行,鸡蛋多会更蓬松一些