电饭锅蛋糕（无需称）做法 步骤 图解

很多朋友是不是试过自己用烤箱微波炉做蛋糕，却常常失败？别气馁，今天教大家一个超级简单又好用的方法，如何用电饭煲做蛋糕。请看步骤详解

用料  

电饭锅蛋糕（无需称）的做法  

1. 这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦

2. 其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
   蛋清分离

3. 三根筷子准备打蛋清

4. 打两下就这样了

5. 为了突出甜，放一点点盐

6. 一勺糖

7. 继续打继续打继续打
   有点稠时再放一勺糖，继续打

8. 15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下
   这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

9. 蛋黄里放两勺糖

10. 3勺冒尖的面粉
    （最好过筛）

11. 6勺牛奶

12. 搅拌好

13. 倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈

14. 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
    就这个样子啦

15. 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
    倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

16. 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

17. 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
    然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

18. 準備開拉。
    看好啦。
    打开锅盖

19. 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
    松软可口的蛋糕，大功告成啦，
    完畢啦！！

小贴士

蛋白打发的干性发泡程度：倒扣不洒是必须的，挖起一勺蛋白的感觉是打发好的奶油霜的感觉
蛋黄糊翻拌到无粉粒状态，细滑柔腻，唛感觉：提拉起来不会一坨一坨的厚重，也不会是稀稀拉拉感觉，提拉起来时是像你在倒炼乳或麦芽糖类的浓稠液体时那种浓稠，看着它重叠，然后顺着纹路慢慢消失的感觉
电饭煲不同于烤箱，电饭煲有水蒸气，所以唛通过提点，减少水的量。奶香不是靠水状牛奶，而是用炼乳取代，用在搅拌蛋黄的糖也大大减少
电饭煲预热，唛上次预热后，突然接了电话，中途出岔了，锅内胆温度因此变化，有一次更离谱，碰水了没留意，成品就回缩了