吃了几次ladym的千层蛋糕 简直是艺术品 外形美观 味道清新又丰富 由于家里没那么专业的工具和环境 很难做出那么美观的层次 把配方改良了一下 做出来层次也很漂亮
用料
| 饼皮 | |
| 鸡蛋 | 160克 |
| 牛奶 | 350克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 24克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 馅料 | |
| 榴莲肉 | 200 |
| 奶油 | 200克 |
| 奶油奶酪 | 100 |
| 糖 | 20克 |
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黄油隔水融化 加入蛋液牛奶 摇匀 加入糖和过筛的粉类 饼皮的材料混合 过两次筛 取一个直径26左右的平底不粘锅 用电饭锅的饭勺舀 一勺大概是一张饼的量 小火鼓包即可取出 大概做20张
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榴莲打碎
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淡奶油加糖打发 继续加入奶油奶酪打至顺滑即可
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薄薄的涂一层 依此把饼皮和馅料用完即可 放冰箱冷藏4小时后才可切割
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如果喜欢整齐 边可以修一下
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小贴士
奶油层不要贪厚 整个千层蛋糕也不要贪高 不然很难切
如果喜欢高 可以冷藏好的蛋糕 八切之后 俩俩叠在一起 变成4块超高的千层蛋糕