去加拿大朋友家做客,特别喜欢她做的樱桃芝士蛋糕。第二次去,朋友带我一起制作了樱桃芝士蛋糕,赶忙记下配方和步骤,还让我带走回家吃😉
因为操作简单,免烤免称,这两年我做了无数次,孩子们超级喜欢,每次都是秒光,这款樱桃芝士蛋糕已经成为我的独家秘方✌
今年俩娃生日都指定要这款蛋糕,外边买的花式造型的蛋糕都不要,而且8岁的闺女已经能独立制作完成👍
操作确实简单,适合亲子烘培或孩子独立制作的第一款美味蛋糕🍰
用料
消化饼干 | 200 克(3×1/2cup) |
黄油 | 113 克 (1/2cup) |
奶油 | 237 mL(一盒) |
奶油奶酪 | 250 克(一盒) |
细砂糖 | 50 克 (1/4cup) |
樱桃果酱 | 1 罐 |
或新鲜水果 | 随意 |
樱桃芝士蛋糕(免烤箱)的做法
1、饼干碎 3 × 1/2 cup(量杯)
直接买饼干碎,已有甜度不用加糖;或将消化饼干装保鲜袋,用擀面杖碾碎,依个人口感适量加糖。2、黄油 1/2 cup,约113g。
黄油隔水加热融化,或微波炉解冻模式融化。将融化的黄油倒入饼干碎,混合均匀,压实了。
烤箱180℃(350F)加热20分钟左右,便于饼干底结块。不用烤箱也没问题,需要冷藏够4小时,否则饼干底不易结块,但不用担心,味道一样美😉
冷却到室温后,放入冰箱冷藏备用。(图中是奥利奥饼干底,孩子挑的,我更喜欢另一款)3、淡奶油一盒 237mL (乳脂含量35%),打蛋器打发,可以加一点点香草精。
打发好先放入冰箱冷藏。等待黄油饼干底降温。
4、一盒奶油奶酪250g,一勺糖粉(1/4 cup已经减量了),打蛋器搅拌均匀。
学着做的时候,看别人做搅拌挺久,但似乎也没打发起来。
喜欢这个牌子的奶油奶酪,从国内用到国外,师傅家曾经开过几年烘培店,她推荐的肯定好。5、混合打发好的奶油和奶酪,用橡皮刮刀翻拌。
留一小部分在保鲜袋,待最后裱花用。
将奶油奶酪倒入饼干碎上面,抹平。
(图中是最近一次制作,闺女生日自己做主,加了巧克力酱汁)6、将樱桃罐头倒在上面。
将保鲜袋内的奶油奶酪剪小口,裱花。图中是5岁的小娃自己裱花装饰😊这是8岁大娃的创意,在没有樱桃果酱时,摆上切碎的各种水果,做一个彩虹芝士蛋糕🌈 冷藏数小时后口感最佳。
这是量杯,可以备一套,使用很方便。
小贴士
冷藏时,可以插几根牙签,上面罩保鲜膜,防止冰箱内串味,牙签用来顶起隔离保鲜膜。
关于黄油用量:一块黄油454 g(2 cup的量),配方中是1/2 cup,所以是1/4块黄油,合113.5克。