不能出门如何吃到好吃的千层蛋糕?自己动手做起来!甜食爱好者的福音!芒果可以换成任何软糯糯的水果,减少了糖量,芒果的甜度已经足够了!吃不完记得冰箱冷藏哦!
用料
饼皮 | |
低筋面粉 | 70克 |
中筋面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
糖 | 10克 |
黄油 | 20克 |
馅料 | |
淡奶油 | 250克 |
大芒果 | 1个 |
糖 | 10克 |
八寸低糖版芒果千层蛋糕的做法
准备材料,淡奶油提前放冰箱冷藏12小时
面粉混合过筛
加入鸡蛋和10g糖,喜欢吃甜的可以多加10g,搅拌到颗粒状。
分三次加入牛奶,搅拌均匀。
牛奶量没有严格的要求,我是放了一瓶250ml的纯牛奶,如果想要做的饼皮多一点,可以增加到300g。
热锅后关火,用余温加热黄油。
黄油放凉后倒入面糊,搅拌均匀。
面糊过筛一次,可以使面皮更细腻。
准备一个八寸的不粘锅,倒入一勺面糊,转动锅摊平。切记全程小火。出现小气泡就可以出锅啦!摊完一张在湿抹布上擦一下,防止锅内温度过高,面皮糊掉。
摊完的面皮放凉备用,此方子可摊10-12张饼皮。
芒果切片备用。
淡奶油加入10g糖高速打发至有清晰纹路,尽量打发得硬一点,倒扣盆奶油不掉落打发完成。
下面就是激动人心的铺千层,一张面皮,一层奶油,一层芒果,奶油尽量抹均匀,芒果不要都铺在中间,四周铺均匀,不然四周容易塌陷,不好看,其他的大家可以自由发挥。
制作完的千层放冰箱冷藏四小时以上,切的时候不容易粘上奶油和水果。
最后摆盘拍照~完美的下午茶~