不得不说我做戚风失败了很多次，也被气疯了很多次！这次终于成功了！而且从此以后就再也没有失败了，看来我已经掌握了诀窍了！朋友们冲呀！一定会成功的！
用料
| 蛋白➕细砂糖 | 25克 |
| 蛋黄➕细砂糖 | 15克 |
| 色拉油 | 25克 |
| 低粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 25克 |
| 柠檬汁 | 几滴不加也可以 |
超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法
准备材料如图
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第2张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第2张")
油➕奶➕糖 搅拌均匀
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第3张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第3张")
➕鸡蛋黄 后🥚法吃起来，口感更细腻哟🤣
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第4张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第4张")
➕低粉50g Z字型搅拌，不要过度搅拌以免起筋 （虽然我也不知道起筋是什么样子😂)
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第5张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第5张")
现在立刻马上把烤箱调成150度 预热10分钟。然后准备打蛋白 分3次加入白砂糖 这个我就没拍了
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第6张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第6张")
一定要打成干性发泡！这个样子之后再打10秒就差不多了，那个小尖尖不能弯，要直立的！
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第7张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第7张")
挑3分之1到蛋黄糊那里，一边转盆子，一边搅拌，速度快点动作轻点，避险消泡过度！
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第8张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第8张")
搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白盆子里，再转盆子翻伴均匀，具体手法🉑️百度视频
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第9张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第9张")
从15cm高，倒入模具，然后垫个毛巾，自由落体2次震出气泡，然后立刻马上！放进烤箱！
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第10张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第10张")
150度 40分钟 坐等出炉，架子放在中间偏上！中途一定不要开烤箱的门
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第11张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第11张")
拿出来之后迅速摔一下，震出热气。然后倒扣在架子上，放凉。完全凉了以后再脱模！完全凉了以后再脱模！完全凉了以后再脱模！
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第12张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第12张")
就是这么弹！
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第13张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第13张")
成品，哈哈哈，随便糊的奶油😃
![超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第14张]( "超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤图 第14张")
小贴士
顶部裂了是很正常的事情不要着急！我烤的每个个都裂了！还有我的烤箱是银行信用卡💳积分兑的，牌子是ACA。