抹茶与红豆,天生是一对,抹茶跟红豆的搭配可谓是天作之合!抹茶的青涩甘醇与红豆的糯粉香醇意外结合,传递着不可思议的美妙滋味。碧绿与深红带来了无法代替的美味。就像相互依靠的爱恋,绝对给人味觉上难以抵挡的诱惑。吃上一口瞬间就幸福感爆棚了!
用料
奶油奶酪(放室温软化) | 250克 |
淡奶油 | 125克 |
白砂糖 | 60克 |
吉利丁粉 | 6克 |
抹茶粉 | 15克 |
消化饼干碎 | 60克 |
无盐黄油 | 30克 |
蜜红豆 | 50克 |
抹茶红豆乳酪蛋糕~无须烤箱就能完成的高级甜点的做法
将所有食材提前准备好。
消化饼干用擀面杖压碎后,加热无盐黄油到液体状,并把消化饼干和黄油混合均匀,再倒入蛋糕模具中压实,之后放进冰箱冷藏备用。
将奶油奶酪用力打至乳霜状,倒入砂糖,继续搅拌至砂糖融化。之后放进冰箱冷藏备用。
将吉利丁粉加上25ml的温水(约40-50度),搅拌至完全溶解,倒入奶酪糊中,再倒入鲜奶油一起搅拌均匀。
将抹茶粉加入50ml的水,搅拌均匀后,将抹茶倒入奶酪糊中拌匀,搅拌均匀的奶酪糊呈现出漂亮的绿色。
将蛋糕模具从冰箱中取出,先倒入约一半的奶酪糊,轻轻晃动模具使其平整,撒上蜜红豆(预留一点点装饰时用),再倒入剩余的奶酪糊,之后放入冰箱冷藏4个小时。。
从冰箱中取出蛋糕,用蜜红豆装饰一下,就可以享用了。更多作品,请微信关注“kandy烘焙”