用料
纯牛奶 | 54克 |
白砂糖 | 54克 |
低筋面粉 | 54克 |
白醋 | 4滴 |
玉米油 | 34克 |
芝士 | 2片 |
鸡蛋 | 4个 |
6寸活底磨具 | 1只 |
芝士爆浆古早蛋糕的做法
玉米油加热,匀速加到过筛好的低筋面粉中,边加边搅。随后加入纯牛奶继续搅拌。最后加入一个全蛋,三个蛋黄,继续搅拌均匀成淡黄色糊状,放置一边备用。
三个蛋清滴入四滴白醋,并且分三次加入白糖,用打蛋器充分打发。打发至白色冒尖。
把充分打发好的蛋清分两次倒入面的面糊中,搅拌至均匀后倒入磨具中,待倒入四分之三的时候加入两片芝士片,将剩余的面糊继续倒入。震五下,把气泡都震出来。可以撒上自己爱吃的辅料,我撒了红枣碎。
放入烤箱,水浴法。在烤盘中加适量清水。烤大约40分钟。
成品切片
小贴士
本人也是第一次做这种蛋糕,非专业。这个是6寸磨具的配方,如果是8寸或者10寸的磨具,配料的量需要适当增加。制作中途没有一步步特意进行拍照,请大家见谅。我是参考别人的配方自己进行了改良。由于制作途中开了会儿小差,表面有一点焦😂不够还好没有影响口感。吃起来不甜不腻,略带有芝士的咸香味,松软可口。请大家参考,希望会喜欢。