空气炸锅容易喷溅,慎重尝试,目前已更新办法,降低喷溅,还在尝试完善菜单!!!
这份单子参考了“机智的繁歌”的零失败葡式蛋挞液,是12个左右的量,空气炸锅有点溢出,才做了2次。慢慢试吧。大家参考温度时间设定。
有点腻,改无奶油全蛋版。1个鸡蛋,100克牛奶,20克糖。6个蛋挞皮
用料
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 90克 |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖 | 40克 |
蛋挞皮10个 |
空气炸锅版蛋挞的做法
蛋黄先打散,搅拌。加入90克牛奶,搅拌均匀。拿出蛋挞皮,室温解冻。解冻时间长短,是否解冻感觉关系不大。
加入40克糖,搅拌均匀,放入微波炉加热40秒(我家微波炉满功率档,大家参考自家微波炉),牛奶有点热度。到不太烫。搅拌至糖都化掉,没有颗粒感。
空气炸锅200度预热。加入100克淡奶油。搅拌均匀就OK啦。倒入蛋挞皮,七分满,比图片再少些,喷溅会好很多。
放入空气炸锅,温度设定150度(之前是175度,有点高容易喷溅),15分钟。大家自己调整温度时间,15分钟左右吧,期间打开看了状态,没糊就继续加热。温度设低了就增加时间吧。
小贴士
空气炸锅的气流太大,放进去看了,蛋液就像是波涛汹涌,所以太满了很容易就溢出来。
设置的温度高了容易产生喷溅,搞的锅里不容易清洗。温度低就增加时间。