港式蛋挞(杯子蛋糕模具)做法 步骤 图解

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港式蛋挞(杯子蛋糕模具)的做法步骤图

用料  

*蛋挞皮*
低筋面粉 120克
黄油 75克
白糖 15克
鸡蛋 半个
*蛋挞液*
白糖 50克
温水 47克
鸡蛋 2个
牛奶 42克

港式蛋挞(杯子蛋糕模具)的做法  

  1. 黄油软化,加糖搅拌顺滑

  2. 分次加入打散鸡蛋液搅拌顺滑

  3. 筛入低筋面粉搅拌成面团,分成8份

  4. 放在模具里用手指按成蛋挞皮形状,然后盖起来放在一旁,防止变干

  5. 蛋挞液:温水把白糖化开,放凉之后加入牛奶和鸡蛋拌匀

  6. 可选:蛋挞液过筛,静置一会儿至气泡变少

  7. 蛋挞液倒进蛋挞皮里至8-9分满,表面泡泡可以捞出去

  8. 230C/446F烤10分钟,然后150C/302F再烤10分钟

  9. 等不烫手的时候,轻轻按着蛋挞的边缘旋转,脱模取出