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用料
港式蛋挞(杯子蛋糕模具)的做法
黄油软化,加糖搅拌顺滑
分次加入打散鸡蛋液搅拌顺滑
筛入低筋面粉搅拌成面团,分成8份
放在模具里用手指按成蛋挞皮形状,然后盖起来放在一旁,防止变干
做蛋挞液:温水把白糖化开,放凉之后加入牛奶和鸡蛋拌匀
可选:蛋挞液过筛,静置一会儿至气泡变少
蛋挞液倒进蛋挞皮里至8-9分满,表面泡泡可以捞出去
230C/446F烤10分钟,然后150C/302F再烤10分钟
等不烫手的时候,轻轻按着蛋挞的边缘旋转,脱模取出