用料
中筋面粉 | 100克 |
无盐黄油 | 15克 |
冰水 | 50克 |
盐(小月龄可不放) | 2克 |
白砂糖(小月龄可不放) | 适量 |
辅食 | 宝宝爱心蝴蝶酥的做法
黄油+中筋面粉+盐,搅匀,再加入冰水搅匀
放入冰箱,冷藏0.5小时
取出面团,面团擀成0.2cm厚,长方形,折3-4折,就像叠被子的前半段步骤一样。叠完后开口向下,再用擀面杖上下给它摊开,这么重复三到四次
最后一次摊成长方形,正反面均匀撒上白砂糖,再用擀面杖轻轻地滚一遍,折好,放冻箱20分钟左右,略为冻硬就行
如图切片,2-3毫米左右,放到烤盘上面
烤箱上下火190℃,20分钟,蝴蝶酥就好啦~
小贴士
黄油的状态直接影响起酥的效果,再揉面团的时候,尽量保持黄油的硬度,不要让黄油和面过度融合