绝对长高的紫薯淡奶油司康做法 步骤 图解

消耗紫薯+淡奶油的首选方子
可以做8个迷你的
紫薯泥带点颗粒口感吃起来不要太满足
不论是配clotted cream或希腊酸奶都很棒哦
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司康做起来快手又方便
但还是看到很多翻车的作品
所以没吃过司康的先看小贴士 (〃∀〃)

用料  

绝对长高的紫薯淡奶油司康的做法  

1. 紫薯去皮切块蒸熟，或者加点水放微波炉中高火6分钟叮熟。
   
   把紫薯压成泥放凉，和淡奶油混合好备用。

2. 粉类放在大碗里拌匀，把混好的粉中间留出空位，倒入液体。
   
   用翻拌的手法大致混合液体和粉类，大致混合好之后用手抓拢成团。
   实在太干就加一点牛奶调整
   
   注意是抓按拢！不要揉面！

3. 大致成团后碗内可能还有很多粉，全部倒在案板上。
   
   用擀面杖擀至一个指节的厚度后，用刮刀辅助，把面团一切二叠放再擀平。
   
   在这个过程中把没混进去的干粉混合按压擀进去，注意全程不要揉面，只是擀面杖擀平+刮刀切割+折叠。

4. 干粉都混入面团后停止操作，用保鲜膜包好放冰箱松弛10分钟。
   
   这时烤箱预热180°C，预热过程中把松弛好的面团擀成一指节的厚度，用模具按压出形状，剩下的边角料都用叠被子再擀平的方式塑性面团。
   
   把全部司康放烤盘上，表面涂蛋液，放入预热好的烤箱180°C烤22分钟。

5. 都会长高哦

小贴士

司康的口感应该是外皮偏干硬，内里湿润酥软的。

一般吃法是把司康从中间掰开上下两块，涂clotted cream+果酱食用，也可以加别的喜欢的酱或者空口吃都可以。