蔓越莓淡奶油司康小方（消耗淡奶油大法）做法 步骤 图解

想消耗掉上次提拉米苏没用完的半盒淡奶油，又不想额外再买其他花哨的原材料，于是就用了最基本的面粉，做了一盘淡奶油司康恰恰～

司康，原名Scone是一种英式的快速面包，是西方很普遍典型的一款点心，可甜可咸，做法快速简单，涂上果酱/淡奶油，配上咖啡/下午茶/牛奶，非常好吃。

本方子为了简单，省去了后面配奶油/果酱的步骤，所以通过直接增加了糖的比例和加入了蔓越莓来调味（但实际也不会那么甜，毕竟我减肥），一共能做20块司康小方，大家可以酌情等比例增减用料哦～

用料  

蔓越莓淡奶油司康小方（消耗淡奶油大法）的做法  

1. （可选）提前将蔓越莓切碎，用水或朗姆酒浸泡防止被烤干

2. 将120g面粉、30g糖、1g盐、2g泡打粉称重后倒入碗中搅拌均匀

3. 将奶油倒入碗中，用硅胶棒略微搅拌至图中粗颗粒面团状态（无需过渡搅拌或按压）

4. 在砧板/硅胶垫/桌面撒上少许面粉防粘，将碗中面团转移至板上

5. 用手按压的方式（无需大力揉搓）将面团整理至无干粉掉出的状态，加入蔓越莓重新略微按压成1-1.5cm左右的长方形

6. 将面团在板上切成4×5共20块，转移至烤盘中松弛20分钟，松弛能让成品更蓬松

7. 预热烤箱200度，预热期间分离一个鸡蛋的蛋清蛋黄，给司康刷上蛋黄液，送入烤箱200度20分钟就好啦

8. 每家烤箱都有自己的脾气，最后几分钟注意观察，如果司康已经长高并上色至金黄，基本就可以了。刚出锅的司康会略湿润，略微放凉后就会外脆里润，口感会更好。但尽量不要隔夜，不然口感会减分哦～