非常喜欢吃桃酥,外面卖的有点大,而且太甜。所以研究了很多高手的方子,做了款适合自己口味的。这个方子不用过筛,所以简单直接省事,已经制作了N回,请放心使用。
用料
中筋面粉 | 350克 |
油 | 255克 |
鸡蛋黄 | 4个 |
小苏打 | 6克 |
黑芝麻 | 适量 |
绵白糖 | 150克 |
盐 | 3克 |
玉米淀粉 | 10克 |
超简单不用猪油的小桃酥的做法
将油、鸡蛋黄、白糖、盐放到容器里充分搅拌均匀。
将面粉、小苏打、玉米淀粉放到和面盆里搅拌均匀。
将油蛋液倒入面里,揉至表面光滑。将面坯均匀分成30等份的小圆球。
用手指将小圆球中间部分按扁,注意中间是凹进去的。
每个桃酥坯中间洒黑芝麻。烤箱180度预热5分钟,上下火烤20分钟。10分钟后勤观察火候。
小贴士
烤箱因为品牌和温度差异存在差异,所以请根据自己家烤箱来设置和烤制。