热狗面包是很经典的一款面包了,大朋友小朋友都爱,尤其热的时候。我算定力好的人了,而且做好的时候刚吃过午饭,还是没忍住,切一小块尝尝觉得不解馋,再切一小块一半就没了,寻思已经一半就不差剩下的半拉了,吃完了,真过瘾。
这个热狗做法是跟一个开店的朋友学的,她当年从半间小小的只卖咖啡的小店起步,到小区里的小面包店,再到现在的网红面包店,一步步踏踏实实地做了起来。
我进入烘焙圈15年,铁打的网络,流水的网友,有的人走着走着就散了,总有人还在,平时网络交流,有机会线下见面时像亲人一样。常常做着面包、吃着面包的时候就想起当年的那些人。
PS.烘烤温度180度,忘了写……
用料
面团原料(可做5个) | |
山茶花面包粉 | 250克 |
新鲜酵母 | 7.5克 |
细砂糖 | 38克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
全蛋液 | 25克 |
水 | 140克 |
黄油 | 25克 |
热狗原料 | |
法兰克福肠 | 5根 |
酸黄瓜丁 | 适量 |
洋葱丁 | 适量 |
西红柿丁 | 适量 |
黄芥末 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
热狗的做法
看视频就好
小贴士
1.使用即发干酵母时,用量为新鲜酵母的1/3。
2.水的用量根据你用的面粉的情况来定,并非一成不变。若无把握,可预留部分作为调整。
3.烘烤设置要根据自家烤箱特点,用你平时烤甜面包的设置即可。
4.面包体配方不限,用你喜欢的就好。
5.法兰克福肠用的是尊乐的,之前一直用荷美尔,也很好吃,但都是一大包,我买回来以后把它分成几包,一包放三五根,冷冻,用之前解冻。