这款面包不仅不需要揉面,而且整形简单,擀开切片即可。既省时省力,新手也可以一次成功的面包。。。
用料
中筋面粉 | 240克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克+2克 |
砂糖 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 150克 |
无盐黄油 | 20克+40克 |
蒜泥 | 30克 |
葱花 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
免揉蒜香手撕面包的做法
1)混合图片上的所有材料,搅拌均匀;
2)静置30分钟,让面团有个基础的发酵,然后把黄油放入面团搅拌均匀就放入冰箱冷藏过夜;
3)蒜头压成泥,加入黄油和2克盐放锅里小火慢慢熬至出香味;
4)第二天早上冰箱取出面团,撒些面粉把面团稍稍整形,再擀成长方形,然后涂上黄油蒜泥;
5)撒上些葱花,切成三条,叠加在一起,再切成两指宽的小条;
6)竖着放入吐司盘内,二次发酵至2倍大后刷上一层蛋液,撒少许芝麻,烤箱预热180度,烤30-35分钟左右。
外表金黄酥脆,里面松软可口,蒜香浓郁,可以一片一片撕着吃~~
小贴士
表面刷的蛋液可以从面团里的鸡蛋中预留出一大勺。