火腿芝士面包（小美）做法 步骤 图解

第一次写菜谱
说起原因，那就是我很喜欢做美食，每次都是下厨房搜集各种美食食谱，东看西看，每次做的时候都来回翻看，十分不便，于是就起意自己来发布下适合自己口味的更改后的食谱。方便自己，也方便同口味的厨友

用料  

火腿芝士面包（小美）的做法  

1. 食材准备

2. 将牛奶、酸奶、淡奶油、细砂糖、盐放入主锅，30秒速度1.5和匀

3. 小美的功能很强大，没有小美就用蛋抽手动和匀即可

4. 加入高筋粉

5. 30秒速度3

6. 加入酵母，5分钟揉面键

7. 加入室温软化后的黄油

8. 继续揉面键5分钟。没有小美用面包机、厨师机甚至手工均可

9. 小美取出的面团已经是扩展阶段了，面包能松软揉面团一定要到扩展阶段

10. 盖上保鲜膜放室温下发酵到二倍大，烤箱有发酵功能的30度发酵60分钟左右

11. 用手指沾面粉后插入，不回缩那就是发酵好了

12. 拿出轻拍几下排气，切成9等份，尽量一步到位不要来回散切

13. 压扁轻拍几下

14. 揉圆

15. 9个小圆室温下盖上湿纱布松弛15分钟

16. 压扁摊圆抹上一层沙拉酱放上适量肉松和火腿肠

17. 从上到下卷起，收边收好，可在面团下侧边缘压薄，这样合起来时更容易收边不外露

18. 室温下发酵至1.5-2倍大，或者烤箱发酵30度25分钟

19. 刷上蛋液，放上芝士条，挤番茄酱，撒上葱花，放入预热好的烤箱，180度16-20分钟，具体看面包着色状态而定

20. 出炉喽

21. 放烤架上散温

22. 满室飘香

23. 今天赶时间出门，二发时间没到就开烤了，蓬松上差了一点，依旧口感松软，好吃！

小贴士

吃不完的面包冷冻保存起来，面包冷却后用保鲜膜包裹好放入冷冻，要吃提前一晚拿出来室温解冻，早上放入烤箱复温下，和刚出炉时一样松软