真的好好吃,复烤一下,超级香
450g,两个
用料
高筋面粉 | 540克 |
鸡蛋 | 2个110克 |
冰水 | 140克 |
椰浆 | 100克 |
炼乳 | 10克 |
奶粉 | 25克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 100克 |
熟黑芝麻 | 36克 |
盐 | 6克 |
糖 | 80克 |
除黄油+盐+黑芝麻,其他材料加入厨师机,可以拉出弹性的膜。
然后加盐,揉匀,再加入黄油,混合均匀,没有明显黄油块再加入黑芝麻,揉出来手套膜分六份,滚圆
一次擀卷,40-50CM长
直接进行第二次擀卷,还是40-50CM长
放到吐司盒发酵
36℃,发酵到6-7分满,放一杯热水,大概要发70-80分钟
180℃,45分钟
超级香