用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 440g |
低筋面粉 | 60g |
细砂糖 | 80g |
黄油 | 60g |
耐高糖酵母 | 6g |
蛋液 | 50g |
水 | 240g |
其他材料: | |
肉松 | 适量 |
火腿肠 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
沙拉酱+番茄酱 | 适量 |
迷你披萨小面包的做法
把除去黄油以外的面团材料倒入和面机进行和面(水根据和面情况加减)
和至面团表面光滑(6-7分钟左右)后加入软化好的黄油
继续再和(10-15分钟)至面团能拉出膜即可
面团拿出揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
平均分成15个小剂子(数量可根据个人做的大小改动)揉圆,注意间隔,盖保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团手指按压,指甲戳到底~尽量弄圆一点~粘的话沾点面粉或者油在手上
依次做好剩余的,放入烤箱进行发酵35度,40分钟左右(放一盆热水保持湿度)
取出发好的小面包,找一个牙签在上面扎小洞
全部扎完,在表面刷一层全蛋液
中间撒上肉松,放上切好的火腿肠片,按压一下
撒上芝士碎,芝士碎最好要盖住中间的菜菜肉肉什么的
挤上沙拉酱
烤箱提前预热好,180度烘烤15-18分钟左右(注意上色情况及时盖锡纸)
出炉~可以在表面挤上一层番茄酱,灵魂番茄酱!
完成
小贴士
吃不完的可以冷冻保存,第二天加热一下就可以吃了