#一年后回头看,我到底做过那些!#
肉丸子不喜欢吃胡萝卜,她说有很大的味道,所以我给她做成了面包,还做成了蛋糕,做成面包后她就能接受了!
这次买了紫色的胡萝卜,试了下也不吃还是嫌弃有味道,只有继续做成了面包!
这款面包做过很多次了,我记得是金大旺老师的方子!记录下来,丸子呀!以后你长大了,自己也试着做一下吧!
用料
胡萝卜 | 50克 |
高筋面粉 | 250克 |
水 | 100克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 12克 |
糖 | 40克 |
椰子油 | 15克 |
专治不吃胡萝卜的—胡萝卜餐包的做法
50克的的胡萝卜蒸熟后,搅碎
蒸出来很干,没有什么水分,搅拌成细颗粒状
然后添加除盐和椰子油的所有材料
M6厨师机1挡8分钟
然后添加椰子油和盐!
这一步搅拌的时候需要点耐心,让它慢慢吸收,我大概是3挡8分钟左右搅拌好的面团,发酵箱或者烤箱发酵
(发酵箱28度1.5小时)发酵1.5倍-2倍大小
发酵后拿出去排气整理下
分割成6分(我做了第二次后觉得分割成5分更科学,磨具做出来会爆满)
松弛15分钟松弛好后,压下,擀成牛舌状
横过来
从上往下卷起
如图
收口收紧后,双手把两边揉搓一下!
整形好后,放入模具里(也可以不用模具,,或者用其他模具)
发酵箱或者烤箱发酵
(35度,45分钟)发酵时间快到的时候烤箱预热到180度
发酵好后的面包,拿出来上面喷水发酵好后的面包,拿出来上面喷水
180.度,烤16分钟
成品
早上切开后可以夹你喜欢的馅料也可以就这样吃
面包成品是很软的,放了两天后也很软!
小贴士
加入椰子油的时候需要点耐心,吸收的比较慢!
水量记得不要一次性加完哦,预留点!
水也可以换成牛奶!