用料
意大利面 | 320克 |
罐装樱桃番茄 | 300克 |
洋葱 | 20克 |
茄子 | 300克 |
松子 | 25克 |
面包碎 | 60克 |
特级初榨橄榄油 | 40克 |
食用油(用于炒茄子) | 适量 |
辣椒 | 1撮 |
食用盐 | 若干 |
茄子,松子,面包碎意大利面的做法
用平底锅把洋葱碎与樱桃番茄一起煮并加盐。当西红柿煮熟后,将它们用果汁机打碎并保持酱汁温度。在此期间,将茄子洗净并切成小块,然后用高温油中煎炸。用漏勺取出它们,然后用吸水性厨房卷纸轻拍除去多余的油。
将松子用烤箱烤至金黄色,将面包屑在煎锅中以少许橄榄油翻炒,直至颜色变为棕色、松脆。将油炸的茄子加入樱桃番茄酱中几分钟让它们入味。
与此同时,用沸腾的盐水煮熟意大利面,沥干后加入酱汁中,拌匀,然后加入面包屑并快速搅拌。