松软的一发蝴蝶结面包做法 步骤 图解

蝴蝶结面包的难点在于整形  一般的吐司面团 餐包面团 都可以做 我是用美善品小美揉面 大概揉7分钟就可以直接做 全奶油揉面不需要黄油所以更松软更香
这是一个45g吐司的量 做蝴蝶结面包差不多50g左右一个面团 可以做11个

用料  

松软的一发蝴蝶结面包的做法  

1. 除盐以外的所有材料冷藏之后放入主锅，然后设置20秒 速度3-5混合 开启揉面功能 设置4分钟揉面 再加入盐 设置3分钟揉面 出锅后略微整形

2. 分成50g左右的面团共11个 然后滚圆，然后从第一个滚圆的面团开始按顺序做，擀成圆饼形状

3. 切七下 围绕中间的一个圆心

4. 根据步骤作出蝴蝶结形状 放入烤盘中摆好，进行发酵，烤箱里放一碗水 烤箱温度设置到35度左右 如果是50度烤箱发酵 建议打开烤箱门 不然温度过高。

5. 这样就是发好了 两倍大，从烤箱取出 撒上面粉设置烤箱温度180度 预热到目标温度后将面包放入 设置180度 20分钟进行烘烤

6. 撒上面粉

7. 出炉了

8. 组织细密

9. 放凉后吃不完可以冷冻起来