钟爱面包的我,一直在做面包的路上,今天终于成功啦!材料随手可得,爱意包裹其中!准备给爱的人!制作极易上手的一个方子分享给大家!
用料
水(温) | 145克 |
鸡蛋液 | 20克 |
高筋面粉 | 260克 |
奶粉 | 20克 |
白糖 | 55克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
黄油(室温融化) | 20克 |
表面泡芙酱部分: | |
黄油 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
水 | 40克 |
低筋面粉 | 20克 |
鸡蛋液 | 20克 |
家庭版毛毛虫面包的做法
除黄油外将面团用料依次放入面包机(按发面功能键),第一次和面停止后加如室温融化了的黄油继续和面发酵。
如果没有面包机可以手揉成团,再加入黄油充分揉匀后室温发酵至2倍大。面团发好后(用手指粘干面粉戳入面团不回缩)分成6等份,用小拳拳按压排气后团成团盖上保鲜膜松弛20分钟。
将面团擀成椭圆形,两边向内对折收口,再次向内对折收口。放入烤盘盖保鲜膜。烤箱底部放一小碗温水,烤箱调到发酵功能,时间设定40分钟。
制作泡芙酱;
1.黄油 玉米油 水放入锅中加热至沸腾,迅速关火加入低筋面粉拌匀。
2.冷却至手温加入蛋液拌匀。
3.装入裱花袋备用。面团醒发2倍大取出。
刷一层全蛋液。
“Z”字形挤上泡芙酱。
烤箱180℃预热十分钟,上下火180℃中上层20分钟(根据自己烤箱脾气调整时间火候)。
出炉。
晾凉后
开吃。