牛奶小面包 Milk Bread做法 步骤 图解

食谱来自youtube 上的一个方子，很简单。

用料  

牛奶小面包 Milk Bread的做法  

1. 分别称量好 牛奶、盐、糖和酵母。

2. 在放酵母的碗里加入两勺糖，并加入一些牛奶，搅拌均匀，放置10分钟。

3. 将剩余的糖和盐一并加入牛奶，搅拌均匀。

4. 混合好的牛奶（步骤3）
   混合好的酵母（步骤2）
   融化的黄油
   一起加入面粉中，
   揉在一起

5. 将面团转移到案板上，继续揉面，手工揉面至少15分钟，直到面团光滑柔软，和不粘手。

6. 第一发酵：
   放在温暖处，发酵60到120分钟，时间不固定直到面团变为原来的两倍大。

7. 把面团转移到案板上，排气，揉成长条形，
   然后分成一小个一小个的圆球，
   放在烤盘上，并刷上常温牛奶。
   
   并进行第二次发酵

8. 第二次发酵：
   球形面团变为原来的两倍大，第二次发酵完毕。
   刷上蛋液，放入220度烤箱，大约烤18分钟，或者直至面包上色。

9. 烘烤完毕。