东菱面包机之肠仔面包做法 步骤 图解

收到了东菱DL-TM018款面包机，终于可以完全释放双手啦～因为用冷发酵，我揉面只揉了20分钟，放入冰箱冷藏3个多小时，出来整形，二次发酵，烘烤，成品非常柔软拉丝，加了带咸味的火腿肠，一下能吃两三个还不够解馋～

用料  

东菱面包机之肠仔面包的做法  

1. 新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟

2. 把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶

3. 面粉，酵母放入，启动和面键20分钟

4. 20分钟后已经揉成光滑的面团

5. 放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出

6. 用擀面杖轻柔擀压排气

7. 揉圆后分成6等份，醒10分钟

8. 取一份擀成牛舌状

9. 卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm

10. 火腿肠去外包装

11. 把面条将火腿肠卷起

12. 全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水。

13. 发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸

14. 成品

15. 成品