记录 红酒提子巧克力黑全麦欧包做法 步骤 图解

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用料  

记录 红酒提子巧克力黑全麦欧包的做法  

1. 高筋粉及全麦粉与红酒混合，冰箱水解30分钟

2. 将水解面团与液种，老面团混合，加入鲜酵母，糖，厨师机4档3分钟，后加入油和盐，厨师机4档8分钟，加入提子干，2档2分钟(全程绑冰袋)

3. 团圆进行发酵，30分钟一折叠，共折3次，最后再发30分钟

4. 发好面团轻拍成长方形，放入生巧，随意 左右两侧向中间对折，再放一层生巧，再上下向中间对折，捏紧

5. 移入发酵篮，入塑料袋，冰箱发酵5小时

6. 烤箱预热220度，陶锅同时预热，预热结束后，不用回温直接垫油纸放入锅内，盖盖子烤25分钟，去盖，再烤15分钟。