冰水⇔牛奶=牛乳吐司
冰水⇔豆浆=豆乳吐司
冰水⇔淡奶油+牛奶=鲜奶吐司
糖⇔练乳=练乳吐司
糖⇔蜂蜜=蜂蜜吐司
糖⇔红糖=红糖吐司
奶粉⇔抹茶粉=抹茶吐司
奶粉⇔可可粉=巧克力吐司
高筋面粉⇔全麦面粉+高筋面粉=全麦吐司
高筋面粉⇔藜麦+高筋面粉=藜麦吐司
吐司+蜜红豆=蜜豆吐司
吐司+巧克力豆=巧克力豆吐司
吐司+肉松+葱花=肉松吐司
吐司+坚果+黄油=坚果吐司
等等……
用料
| 高筋面粉 | 280克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个（60g） |
| 酵母 | 5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶（冰水） | 140克（看成团增减） |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蜜豆、坚果 |
百变吐司的做法
高筋面粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋、牛奶混合成雪花状，下手揉至面团光滑（手揉大概要10min），大至能扯出粗粗的膜，面团微微黏手【机揉就揉至桶里光滑】，如果特别烂就加点干粉
再加入盐大至揉匀，分次加入软化的黄油，一开始会非常黏手，千万不要加干粉，一直把所有黄油揉进去（一般揉匀就不黏了），揉至面团光滑。开始摔面团（大约摔15min）不用大力揉就是摔长揉光重复，摔至能扯出手套膜，揉至光滑。
冬天：盖上保鲜膜放入烤箱，放入一碗开水，醒发至2倍大（约1:30小时），手摸上去超轻盈。
夏天：室温发酵（约30min）微微排气，分成190g/个（3团），滚圆，醒发冬天：（2小时）
夏天:（1:30小时）再将面团擀成长条形铺入馅料，卷紧收口捏紧，放入吐司盒，将吐司盖盖上3/2，
醒发至吐司盒八分满（约2:30小时）再盖上吐司盒，上火190℃，下火170℃，烤制35min~40min。
脱膜冷却
小贴士
1、吐司的面团一定要揉到位，揉出手套膜，才会拉丝
2、吐司一定要醒发到位，特别是最后一醒，不一定要按时间醒，可以多醒一会儿