老婆说不想吃外边的炸鸡柳,油不好,想要自己做着吃。买材料时发现面包糠附近买不到,于是想着能不能用其他代替,没想到效果还不错不亚于外边卖的,所以这里也附上了面包糠的做法,其实是用馒头做的,经济实惠哦~
用料
鸡胸脯 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
鸡精 | 少许(跟炒菜差不多) |
盐 | 少许(比炒菜少一些,总之淡一点) |
料酒 | 1勺 |
馒头(做面包糠用,选馒头是因为既便宜,味道也不差) | 2个 |
炸鸡柳(自制面包糠)的做法
鸡柳切条,打入鸡蛋,放入盐、鸡精、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制30分钟
把馒头上的皮去掉,然后用这个搓蒜蓉的来搓馒头,要耐心细心的擦
搓完是这样的
炒锅要干燥无油无水,放入馒头屑,一直炒至流沙感说明可以出锅了,一定要小火否则容易糊,因为馒头屑已经很细了
面包糠制作完成,微微泛黄,吃一口还很脆,这时鸡柳也差不多腌制完成了
不要把鸡柳一下全部放到面包糠里,这样不利于鸡柳裹面包糠,用一个盘子每次取少许裹好鸡柳,装到另一个碗里
锅里放油,等油热了放入鸡柳开始炸,切记火不能太大,炸的时间不要太长只要表皮脆了,并且肉熟了就出锅,否则会很柴