法国大师科达•布莱克的方子他书中叫“意式番茄罗勒烤面包”,做法很简单,在这里分享给大家~
烘焙:烤箱中层,上下火180度烘烤5-10分钟左右,烤至面包片表面金黄色即可
用料
厚约1cm的乡村面包片 | 4片 |
小番茄 | 400克 |
大蒜 | 4瓣 |
切碎的罗勒 | 1小把 |
橄榄油 | 50ml |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
意式番茄烤面包片的做法
1.准备好材料(忘记把罗勒拍下来了...),面包如果时间多也可以提前一天先做好,我是直接买的乡村面包。
2.小番茄用开水烫过去皮。
3.将去皮的番茄切碎后,撒适量盐拌匀,放在漏勺上静置20分钟左右,沥出多余的水分。
4.将罗勒切碎,大蒜切小片备用。
5。将处理好的番茄碎装入碗中,倒入橄榄油,大蒜和罗勒碎,拌匀,腌制30分钟左右(可根据个人口味适量加入盐调味,大蒜片腌制完后需取出)。
6.在面包片上撒适量盐和黑胡椒碎,放上之前腌制用的大蒜瓣,淋上适量橄榄油,放入烤箱烘烤至面包片呈金黄色即可出炉,将腌制好的番茄酱料均匀的码在面包片上,立即食用。出炉后稍微冷却就可以开吃了
咸香口味,表皮脆脆,内里柔软,好吃~