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一次发酵,用做馒头的时间做的一款健康松软的面包。
用料
黄金小米面包的做法
20克干小米(必须是干的小米),放入小美主锅,2分30秒/速度10。
除盐和黄油的所有材料放入主锅30秒/速度3-6,音乐响起放入盐,揉面模式3分钟,音乐响起放入黄油再揉面模式3分钟。
取出面团,醒发20分钟后分割成30克一个的面团,揉圆醒发15分钟后整形,放入烤箱发酵至2倍大。
烤箱预热(北鼎烤箱)180度,放入发酵好的面包后,烤箱温度降到160度,15-20分钟,面包中间(腰部)上色至自己喜欢的颜色。