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原方用了70%日清superking和30%Viron T55 法國麵粉我用了日清百合花和山茶花拼配
用料
銀座/ 英式吐司(長時間低溫發酵)的做法
正常揉麵出膜,麵團一發之後,排氣滾圓,再次放入發酵盆放進冰箱冷藏醒发12小時,回溫之後,在进行之后的整形,二发和烘烤,普通做法,烤箱噴蒸汽
Viron T55 法國麵粉